Nous sommes une exploitation agricole d’environ 6 hectares comprenant une soixantaine d’amandiers, 160 oliviers et une grande variété de plantes aromatiques sauvages.
Nous produisons en petite quantité, ce qui nous permet d’offrir une gamme de produits de haute qualité et exclusive.
Notre ligne de produits est raffinée et idéale pour des idées cadeaux.
Tous nos produits sont naturels, sans conservateur ajouté.
Huile d’Olive–Extra Vierge
Nos oliviers sont en majorité des Aberquines, Verdales et Cornicabras.
Les olives sont récoltées à la main sur une période très courte afin d’obtenir une qualité optimale.
Elles sont alors emmenées au moulin où elles sont transformées en huile.
Nous produisons une huile d’olive extra vierge. Le procédé est un pressage à froid qui vous garantit de meilleures qualités gustatives.
Notre huile d´olive, de type fruité mûr, est une huile douce équilibrant acidité et piquant. Elle convient pour tout type de plat et permet de conserver le goût des aliments que vous cuisinez. Cette huile possède une grande richesse aromatique.
L’huile est analysée en laboratoire pour sa qualité et son apport nutritionnel, puis elle est mise en bouteille et étiquetée à la propriété.
Amandes
Nous cultivons 3 variétés d‘amandiers à la propriété : des larguetas mais aussi quelques marconas et des communes.
Les amandes sont récoltées à la fin de l’été à la main. Après avoir enlevé leur peau verte, appelée aussi drupe, nous les mettons à sécher à l’air libre puis nous les stockons dans un endroit sec en attendant de les transformer.
Elles sont croquantes et leur saveur est douce et parfumée.
Herbes aromatiques
La région offre une grande variété d’herbes aromatiques et médicinales.
Nous exploitons en particulier : le thym, le romarin, le fenouil, la lavande et quelques autres.
Les herbes poussent à l’état sauvage. Le climat particulier à la région : sec, froid l’hiver et très chaud l’été, favorise leur goût et leurs bienfaits.
La récolte est faite à la main en suivant un calendrier adapté à chaque herbe. Puis elles sont séchées, stockées et conditionnées.
Confitures et sirops
Nos confitures faites maison dépendent des saisons et des conditions climatiques.
La région est prédominante en mûres sauvages, grenades, figues et coings. Une fois les fruits mûres, nous les cueillons minutieusement puis les transformons en confitures et sirops.
Sant Miquel de Tudela 